Thắng cố là một món ăn rất lạ có mặt ở chợ vùng cao Lào Cai từ rất lâu rồi mà không ai biết nó bắt nguồn từ đâu.Thực chất, thắng cố là món thịt hầm nhừ cho thêm các gia vị như: thảo quả, gừng, hoa hồi, quế chị...Người ta có thể nấu thắng cố băng thịt lợn hoặc thịt ngựa, thịt dê từ lục phủ ngũ tạng đến da, thủ...tất tần tật cho vào chảo nấu thành một món canh đặc, chỉ nhìn thôi cũng đủ làm ta phát thèm. Muốn thưởng thức đugns vị ngọt và dòn thơm của thắng cố, phải đí chợ từ lúc gà gáy để đến chợ đúng lúc nồi thắng cố đã sôi, thịt vừa chín mềm. Đối với bạn nhậu thắng cố là món khoái khẩu nhất, vị đậm đà khó quên của nó được tắng lên gấp bội nếu nhắm thắng cố với đặc sản rượu ngô Bản Phố - Bắc Hà hay rượu Shan Lùng - Bát Xát
Phiên chợ vùng cao cũng có dăm bẩy chảo thắng cố với đủ loại : thắng cố ngựa, thắng cố thịt lợn, thắng cố thịt dê ....Đối với dân sành ăn thì món thắng cố ngựa mới là món ưa thích nhất bởi hội tụ đầy đủ đắc trứng của thắng cố: lòng ngựa dòn, tiết ngựa thơm, lục phủ ngũ tạng của ngựa đều là thức nhắm tuyệt vời khiến cho bữa tiệc trở nên vui vẻ tưng bừng thêm.
Đến chợ sà vào hàng thắng cố, ngoài việc thỏa mãn nhu cầu thưởng thức của ngon vật lạ, đồng bào vùng cao cũng chọn đó là nới hội ngộ với bạn bè, người thân.Qua những cuộc gặp gỡ và chuyện trò quanh nồi thắng cố họ hỏi tro đôi thông tin kinh nghiệm làm giàu. Đây cũng là lý do nữa khiến cho các trang nam tử khi đến chợ không thể cưỡng nổi sự mời mọc của nồi thắng cố đang nghi ngút khói.
Bây giờ chẳng riêng gì chợ cùng cao mới có thắng cố mà ngay ở nhà hàng khách sạn sang trọng ở thành phố Lào Cai món ăn dân dã này cũng có mặt . Nhưng nếu có dịp lên vùng cao đừng quên thưởng thức món thắng cố trong phiên chợ, đặc biệt với không khí của buổi chợ sẽ làm món thắng cố càng hấp dẫn
Bài sưu tầm
Ảnh Ineternet
Tags: ve tau ha noi lao cai,ve tau ha noi sai gon, ve tau lao cai,tour du lich sapa 2 ngay 3 dem,du lich sapa 3 ngay 4 dem ,green train express,thang co,Lao cai sapa,van hoa ngươi H'Mong
